Сколько мы переплачиваем за овощи и фрукты в магазинах?
Цены на фрукты и овощи по весне всегда «кусаются». Однако насколько оправдана подобная дороговизна помидоров с капустой, и как меняются цены по пути от поставщика к покупателям?
Берите помидоры ящиками
Крупные столичные плодоовощные базы принимают и представителей ретейла, и простых покупателей. Первое, что бросается в глаза посетителю — полное отсутствие ценников. Сотрудники базы объяснили, что цены изменяются каждый час. Поэтому нет ни малейшего смысла их фиксировать. А зависят цены в т.ч. от количества оставшихся на складе партий товара и даже от того, кто покупает продукты.
И все-таки овощи и фрукты здесь заметно дешевле, чем в супермаркете возле дома. Килограмм огурцов из Ирана стоит от 40 рублей, азербайджанских томатов — от 45 руб., китайских — еще дешевле. Морковь стоит 23 рубля, яблоки — 50. Российский прошлогодний картофель (неизвестно, из какого региона) предлагают всего за 18 рублей, а если брать целый ящик, то скинут еще пару целковых на килограмм.
Почему так дорого?
На этой базе можно купить овощи мелкооптовой партией. Однако большинство баз работает лишь с крупными юрлицами, торговыми сетями. В первом же по пути сетевом магазине после посещения базы сразу бросилась в глаза огромная разница цен.
Так, 1 кг томатов в популярной сети стоит от 189 рублей, огурцов — от 129 руб., картофеля — 35—149 руб. Сравните с 18 рублями на базе!
По словам заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, в марте 2018 г. были следующие средние оптовые и розничные цены. Килограмм капусты оптом стоил 10 руб., в рознице — 22 руб., моркови — 14 и 33 рубля соответственно (наценка — 140%), лука — 11—12 руб. и 24—25 руб. (наценка — 120%).
Оптовые цены на 1 кг прошлогоднего картофеля сегодня в среднем составляют 16 рублей. При средней розничной цене в 30 руб. размер наценки — около 90%. Некондиционный картофель на базе обойдется в 12—14 рублей, импортный из Израиля или почти запрещенного сейчас Египта — по 25—30 руб. Яблоки стоят оптом 40—60 руб., а в магазинах — по 98 руб., наценка — 65—145%. Самая же низкая наценка на лимоны — 45—55%.
Больше всего «накручивают» продавцы из перечисленных продуктов на моркови и яблоках — уточнили в «Руспродсоюзе».
Алкоголь — дороже, овощи — себе в убыток?
При увеличении объема закупленной на базе партии товара снижается отпускная цена. Поэтому если эксперт называет размер накрутки в районе 150%, она может достигать и 300% при особо крупной закупке (например, сразу на множество разных точек).
В супермаркетах уверяют, что торговая наценка на некоторые товары минимальна и может быть вообще нулевой — например, на продукты категорий «фреш» или «ультрафреш». А именно к этим категориям относятся фрукты с овощами. А вот на премиальные товары (к примеру, на импортный алкоголь) наценка зачастую весьма значительна — объясняют в пресс-службе X5 Retail Group. Цены в магазине складываются из оптовой цены, себестоимости торгового звена (логистику, зарплаты персонала, стоимость строительства и эксплуатации помещений и пр.) и прибыль продавца. Причем чистая прибыль розничных сетей в среднем равна 2%.
По логике торговый сетей, они продают овощи с фруктами почти в убыток. Однако обычное сравнение цен на базе и в супермаркетах опровергает это мнение: наценок ниже 100% на глаза просто не попадается.
